コロンビア エルパライソ アナエロビック ライチ(コーヒー豆200g)

【コロンビア エルパライソ アナエロビック ライチ】

このコーヒー豆…果肉の状態で48時間・脱穀後に96時間と2回嫌気性発酵(ダブルアナエロビックファーメンテーション)をしているんです。
徹底的な温度管理と発酵プロセスにより、異次元の香りやフレーバーを生み出しています。

一般的なアナエロビックは発酵感を残すためナチュラルで仕上げることがほとんどなのですが、こちらはなんとウォッシュドで仕上げています。
それにより発酵感が強いのにクリアな印象に！

ライチのような凄まじいフルーティな香り。
まるで桃の果汁を絞って入れたような風味と酸味。
そしてストロベリーチョコのような甘味。
オススメです！！

生産地：カウカ県ピエンダモ地区
標高　：1,700m以上
生産者：Diego Samuel Bermúdez （ディエゴ・サムエル・ベルムーデス）

Diego Samuel Bermúdezは2006年にコーヒービジネスの魅力に取りつかれ、資金には乏しかったものの自己実現への熱意をもってコーヒーづくりに取り組んできました。コロンビアのアナエロビックの第一人者と呼ばれています。今日ではポストハーベストでの味づくりを徹底的に研究し、嫌気性発酵や独特の乾燥方法を用いて新たなフレーバーを創り上げ、年々その名を世界に拡げていっております。

※2018年　コロンビアCOE　ダブルアナエロビックファーメンテーションにて精選したロットで10位入賞。


※粉をご注文の方は、備考欄に挽目またはご使用の器具を記載してください。

発送目安日数
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ご注文日から起算して3日以内に発送させていただきます。


納品書について
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ご希望のお客様は備考欄へご記入くださいませ。

領収書について
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クレジットカード会社・キャリアより届く利用明細・コンビニで発行される受領書と納品書を合わせて領収書の代わりとして御利用ください。